Le scorbut est une affection caractérisée par une faiblesse générale, une anémie, une gingivite (maladie des gencives) et des hémorragies cutanées causées par une carence prolongée en vitamine C (acide ascorbique) dans l'alimentation. La vitamine C joue un rôle crucial dans la formation du collagène, un composant majeur du tissu conjonctif.