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- Quels sont les avantages pour la santé des pousses de brocoli?
- Combien de pousses de brocoli devriez-vous manger par jour?
- Pouvez-vous manger trop de pousses de brocoli?
- Les pousses de brocoli combattent-elles le cancer?
- Quel légume a le plus de sulforaphane?
- Que fait le sulforaphane pour le corps?
- Les pousses de brocoli sont-elles plus saines que le brocoli?
- Combien de germes devons-nous manger par jour?
- Devriez-vous laver les pousses de brocoli?
- Les pousses de brocoli provoquent-elles des gaz?
- Quelle est la quantité de sulforaphane dans les pousses de brocoli?
- Lavez-vous les germes avant de les manger?
Quels sont les avantages pour la santé des pousses de brocoli?
Les pousses de brocoli chargent beaucoup de fibres et de protéines en seulement quelques calories. Ils contiennent également de 10 à 100 fois plus de glucoraphanine - le nutriment qui devient sulforaphane - que le légume mûr..
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Ces pousses regorgent de vitamines et d'autres nutriments, notamment:
- Vitamine C.
- Vitamine A.
- Calcium.
- Le fer.
Combien de pousses de brocoli devriez-vous manger par jour?
Viser 2 à 4 onces de germes par jour est un objectif raisonnable et sain. (La plupart des emballages à clapet de pousses de brocoli en épicerie contiennent environ 4 onces.)
Pouvez-vous manger trop de pousses de brocoli?
Mais manger des pousses de brocoli CRUES est POSSIBLE DANGEREUX. Les pousses de brocoli crues peuvent être contaminées par des bactéries susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire. Une intoxication alimentaire pendant la grossesse peut entraîner une fausse couche, une naissance prématurée ou une mortinaissance. Soyez prudent et ne mangez que des pousses de brocoli cuites pendant la grossesse.
Les pousses de brocoli combattent-elles le cancer?
Les pousses de brocoli ont également été étudiées pour leurs propriétés anticancéreuses potentielles. Le sulforaphane a démontré des effets anticancéreux contre la prostate (1), Sein (2) (3) (16), et cancers urinaires (4) dans les études précliniques, et peut également protéger la peau des rayons ultraviolets (5).
Quel légume a le plus de sulforaphane?
Les légumes crus ont les niveaux les plus élevés de sulforaphane. Une étude a révélé que le brocoli cru contenait dix fois plus de sulforaphane que le brocoli cuit (2). Faire cuire les légumes à la vapeur pendant une à trois minutes peut être le meilleur moyen d'optimiser les niveaux de sulforaphane lors de la cuisson (3).
Que fait le sulforaphane pour le corps?
Parce que le sulforaphane neutralise les toxines, il calme également l'inflammation dans votre corps. L'inflammation a été liée à plusieurs types de cancer. Cela peut protéger votre ADN. Certaines études ont montré que le sulforaphane bloque les mutations de l'ADN qui conduisent au cancer.
Les pousses de brocoli sont-elles plus saines que le brocoli?
Profil nutritionnel
De plus, le brocoli mature cru est riche en vitamine A et en vitamine C en quantité significative par rapport aux germes de brocoli, mais ce dernier gagne en contenant une teneur en calcium nettement plus élevée. Il a également une teneur en fer légèrement plus élevée que le brocoli.
Combien de germes devons-nous manger par jour?
Enfin, un autre groupe de chercheurs a rapporté que la consommation de 100 grammes de pousses de brocoli fraîches par jour pendant une semaine réduisait le LDL et le cholestérol total chez les hommes et augmentait le cholestérol HDL chez les femmes (21).
Devriez-vous laver les pousses de brocoli?
N'achetez que des pousses fraîches qui ont été correctement réfrigérées. N'achetez pas de germes qui ont une odeur de moisi ou une apparence visqueuse. ... Lavez-vous les mains correctement avant de manipuler des germes crus. Rincer soigneusement les germes sous l'eau courante avant utilisation.
Les pousses de brocoli provoquent-elles des gaz?
Légumes crucifères
Cependant, ils peuvent provoquer des gaz et des ballonnements. Les choux de Bruxelles, le brocoli, le chou, le chou frisé et les navets contiennent un glucide non digestible (trisaccharide) appelé raffinose.
Quelle est la quantité de sulforaphane dans les pousses de brocoli?
Plus précisément, une portion de 1 once de pousses de brocoli fournit 73 milligrammes de glucoraphanine sulforaphane.
Lavez-vous les germes avant de les manger?
Le lavage des germes permet-il de les manger crus? Non, le lavage seul n'élimine pas complètement les bactéries. Les germes doivent être bien cuits à moins qu'ils ne soient étiquetés prêts à manger. Les germes prêts à consommer peuvent être consommés crus, car les producteurs auront pris des mesures pendant la production pour lutter contre les bactéries nocives.
