farine d'amarante

1. Qu'est-ce que la farine d'amarante?
2. Pourquoi l'amarante est-elle interdite aux États-Unis??
3. La farine d'amarante est-elle bonne à manger?
4. La farine d'amarante peut-elle être remplacée par la farine de blé?

Qu'est-ce que la farine d'amarante?

La farine d'amarante est une farine de spécialité dérivée de l'amarante, une plante originaire de Méso-Amérique cultivée dans toute l'Amérique du Nord et du Sud. La farine de cette petite pseudo-céréale est généralement utilisée dans les mélanges à pâtisserie spécialisés multigrains.

Pourquoi l'amarante est-elle interdite aux États-Unis??

En tant qu'additif alimentaire, il porte le numéro E E123. ... Depuis 1976, le colorant amarante est interdit aux États-Unis par la Food and Drug Administration (FDA) en tant que cancérogène présumé.

La farine d'amarante est-elle bonne à manger?

Il est actuellement cultivé et consommé dans de nombreuses régions du monde. Bien que de nombreuses variétés d'amarante soient considérées comme des mauvaises herbes, certaines variétés sont cultivées pour utiliser les feuilles, les racines et les céréales de la plante à des fins alimentaires et médicinales. Lorsqu'elle est consommée comme nourriture, l'amarante est susceptible d'être sans danger.

La farine d'amarante peut-elle être remplacée par la farine de blé?

Bien que techniquement pas une céréale, la farine d'amarante est un substitut approprié à la farine de blé dans de nombreuses recettes. Comme les autres grains entiers, la farine d'amarante est dense et copieuse. Il est préférable de l'utiliser pour les crêpes et les pains rapides.