farce classique pour dinde

1. Comment faire de la farce à la dinde à partir de zéro?
2. Que mettez-vous dans une dinde?
3. Pourquoi farcir une dinde est mauvais?
4. La farce a-t-elle besoin d'œufs?
5. Mettez-vous de la farce à l'intérieur de la Turquie?
6. Comment éviter que ma dinde ne se dessèche?
7. Que pouvez-vous mettre en Turquie au lieu de farce?
8. Dois-je couvrir ma dinde de papier d'aluminium?
9. Faites-vous cuire une dinde couverte ou découverte?
10. Puis-je beurrer ma dinde la veille au soir?
11. Quand devriez-vous mettre la farce en Turquie?
12. Pouvez-vous laisser la farce dans une dinde cuite pendant la nuit?

Comment faire de la farce à la dinde à partir de zéro?

Ingrédients

1. 13-15 tasses de cubes de pain sec * (nous aimons utiliser un pain plus lourd pour qu'il absorbe plus de jus)
2. 1 tasse de céleri haché.
3. 1 tasse d'oignon en dés.
4. 2 1/4 cuillères à café de sel.
5. 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
6. 1 1/2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour volaille.
7. 1 1/2 tasse de bouillon de poulet.
8. 2 gros œufs.

Que mettez-vous dans une dinde?

Saler et poivrer généreusement l'intérieur de la cavité de la dinde. Farcir la cavité avec le bouquet de thym, le citron coupé en deux, l'oignon en quartiers et l'ail. Badigeonner l'extérieur de la dinde avec le mélange de beurre et saupoudrer de sel et de poivre.

Pourquoi farcir une dinde est mauvais?

Les problèmes de sécurité concernent les salmonelles et d'autres bactéries, qui peuvent provenir des œufs dans la farce ou de la surface intérieure de la cavité de la dinde. Si l'oiseau est retiré du four avant que la farce n'atteigne 165 ° F, certaines bactéries pourraient rester vivantes et rendre les convives malades.

La farce a-t-elle besoin d'œufs?

L'ingrédient le plus important de la farce peut être le liant, car il maintient tous les autres éléments en place. Pour une texture moelleuse, utilisez des œufs.

Mettez-vous de la farce à l'intérieur de la Turquie?

Emballez la farce à l'intérieur de la dinde, car elle se dilatera pendant la cuisson. Faites cuire toute farce qui ne rentre pas dans une casserole couverte à côté de la dinde. Trussing. Fermez votre dinde après la farce pour qu'elle reste en place pendant que l'oiseau rôtit.

Comment éviter que ma dinde ne se dessèche?

Frottez un côté de votre triangle avec de l'huile d'olive et façonnez le papier d'aluminium (côté huile vers le bas) sur la poitrine de dinde, puis retirez le papier d'aluminium; il protégera votre poitrine de dinde et l'empêchera de sécher.

Que pouvez-vous mettre en Turquie au lieu de farce?

Ne faites pas cuire la farce à l'intérieur de la dinde.

Ensuite, vous pouvez remplir la cavité de la dinde avec des choses qui lui donneront de la saveur (et ajouteront de la saveur au jus / bouillon): sel et poivre et tout mélange d'oignon, de pomme, de carotte, de céleri ou d'agrumes.

Dois-je couvrir ma dinde de papier d'aluminium?

Assurez-vous simplement de découvrir le couvercle environ 30 minutes avant la fin de la torréfaction de la dinde pour que la peau ait une chance de devenir croustillante. ... Couvrir l'oiseau de papier d'aluminium imite ce que ferait un couvercle de rôtissoire - il emprisonne la vapeur et l'humidité pour que la dinde ne se dessèche pas - tout en permettant à la peau de croquer.

Faites-vous cuire une dinde couverte ou découverte?

Faites toujours cuire votre dinde jusqu'à ce que la peau soit légèrement dorée. Couvrez votre rôtissoire avec un couvercle ou du papier d'aluminium et faites cuire à couvert pendant 2 heures (selon la taille de votre oiseau) et à découvert pour le temps restant. Arrosez votre dinde toutes les demi-heures environ.

Puis-je beurrer ma dinde la veille au soir?

Suggestion: Préparez la dinde en plaçant le beurre composé sous la peau et en la frottant également sur tout l'extérieur de la dinde, puis laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur..

Quand devriez-vous mettre la farce en Turquie?

R: Donnez une longueur d'avance à la farce en la chauffant avant de la placer à l'intérieur de la dinde. Comme la dinde, la farce doit atteindre la marque des 165 degrés. Si l'oiseau est cuit avant la farce, retirez la farce des cavités et continuez à cuire dans un plat allant au four.

Pouvez-vous laisser la farce dans une dinde cuite pendant la nuit?

La farce doit être cuite à une température minimale de 165 ° F pour être sécuritaire. La farce doit être retirée de la cavité de l'oiseau dans un plat séparé avant de découper la dinde. Ne laissez pas la farce et les autres restes pendant plus de 2 heures.