recettes de poisson

1. Quel est le meilleur poisson à cuisiner à la maison?
2. Quels sont les meilleurs conseils pour la cuisson du poisson?
3. Comment rendre le poisson meilleur?
4. Que puis-je faire avec du poisson?
5. Quel est le poisson le plus propre à manger?
6. Pourquoi le tilapia est mauvais pour vous?
7. Comment cuire le poisson correctement?
8. Comment faire frire beaucoup de poisson?
9. À quelle température le poisson doit-il être conservé?
10. Pourquoi trempez-vous le poisson dans le lait avant la cuisson?
11. Devriez-vous assaisonner le poisson avant la cuisson?
12. Quel est le poisson le moins louche?

Quel est le meilleur poisson à cuisiner à la maison?

Les poissons fins et blancs, comme le tilapia, la sole et l'aiglefin, donnent des résultats tout aussi bons lorsqu'ils sont cuits directement à partir de la congélation. Le poisson plus ferme et les filets plus épais comme le saumon, le flétan et la morue cuisent également bien lorsqu'ils sont bien décongelés.

Quels sont les meilleurs conseils pour la cuisson du poisson?

Alors suivez mon guide pour cueillir et préparer les meilleurs poissons de la mer.

1. Sélectionnez Smartly. Lorsque vous achetez des filets, recherchez une chair ferme et solide sans aucune fissure; ils doivent être humides et brillants, pas desséchés. ...
2. Suivez votre nez. ...
3. Optez pour des types sûrs et durables. ...
4. Bobine en Fish-Phobes. ...
5. Savourez-le. ...
6. Cuisinez bien.

Comment rendre le poisson meilleur?

Ajouter à la liste

1. Jus de palourdes: il ajoute de la substance aux ragoûts de poisson rapides.
2. Vermouth sec: utilisez-le à la place du vin blanc sec dans les sauces pour poissons; ça tient beaucoup plus longtemps.
3. Citrons: Le zeste et le jus de citron vif et acide se marient bien avec le poisson.
4. Mayonnaise: utilisez-la dans les glaçures crémeuses.
5. Olives de bonne qualité: hachez-les pour faire une farce ou une garniture.

Que puis-je faire avec du poisson?

23 dîners de poisson rapides et délicieux

1. Tilapia grillé à la noix de coco avec salsa à la grenade. ...
2. Morue du Pacifique rôtie aux olives et au citron. ...
3. Saumon rôti aux herbes avec pommes de terre rattes. ...
4. Tilapia et quinoa avec feta et concombre. ...
5. Ragoût de poisson rapide avec tomates, gingembre et pommes de terre. ...
6. Saumon poché en parchemin au thym et aux oranges. ...
7. Morue poêlée avec sauce aux câpres et à la moutarde.

Quel est le poisson le plus propre à manger?

1. Saumon d'Alaska. Il y a un débat sur la question de savoir si le saumon sauvage ou le saumon d'élevage est la meilleure option. ...
2. La morue. Ce poisson blanc feuilleté est une excellente source de phosphore, de niacine et de vitamine B-12. ...
3. Hareng. Poisson gras semblable aux sardines, le hareng est particulièrement bien fumé. ...
4. Mahi-mahi. ...
5. Maquereau. ...
6. Perche. ...
7. truite arc-en-ciel. ...
8. Sardines.

Pourquoi le tilapia est mauvais pour vous?

Le tilapia est chargé d'acides gras oméga-6, dont nous mangeons déjà trop dans notre société moderne. Un excès d'oméga-6 peut causer et exacerber l'inflammation à tel point qu'il donne au bacon une apparence saine pour le cœur. L'inflammation peut entraîner des maladies cardiaques et exacerber les symptômes chez les personnes souffrant d'asthme et d'arthrite.

Comment cuire le poisson correctement?

Faire sauter ou faire frire à la poêle

Les poissons fermes, comme la morue ou le flétan, peuvent également être coupés en lanières et sautés. Chauffer l'huile ou le beurre de 1/4 po dans une poêle antiadhésive à feu moyen à moyen-élevé. Le poisson peut être trempé dans du lait ou un œuf battu, puis pané. Cuire le poisson 4 à 5 minutes par côté (par pouce d'épaisseur) ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Comment faire frire beaucoup de poisson?

Ne placez que quelques morceaux de poisson dans la casserole à la fois afin qu'ils ne soient pas bondés. Frire trop à la fois refroidit trop l'huile, ce qui oblige le poisson à absorber plus d'huile. Faites frire ensemble des morceaux de taille uniforme pour qu'ils cuisent uniformément. Faites frire le poisson pendant 3 à 5 minutes sur le premier côté.

À quelle température le poisson doit-il être conservé?

Le poisson frais pêché ou le poisson frais du marché doit être conservé à une température de 40 ° F ou moins et le poisson cuit doit être conservé à une température de 140 ° F ou plus pour le maintenir en dehors de la zone de température dans laquelle les bactéries, qui causent des maladies d'origine alimentaire, se développent. vite.

Pourquoi trempez-vous le poisson dans le lait avant la cuisson?

Nous avons trouvé un moyen simple d'éliminer l'odeur: trempez le poisson ou la chair de crustacés dans du lait pendant 20 minutes, puis égouttez et séchez en tapotant. La caséine dans le lait se lie à la TMA et, une fois égouttée, elle emporte le coupable qui cause une odeur de poisson. Le résultat est des fruits de mer à l'odeur douce et au goût propre.

Devriez-vous assaisonner le poisson avant la cuisson?

2. Assaisonner le poisson trop tôt avant la cuisson. Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre avant la cuisson est un must pour une bonne saveur, mais il est tout aussi important d'assaisonner. Lorsqu'il est assaisonné trop tôt avant la cuisson, le sel commence à décomposer les protéines du saumon et à évacuer l'humidité du poisson..

Quel est le poisson le moins louche?

Évitez les poissons «de poisson».

L'omble chevalier ressemble au saumon, mais il est moins gras, donc il y a moins de goût de poisson. La plie et le poisson-chat sont également doux et facilement disponibles, tout comme la truite arc-en-ciel et l'églefin. Le tilapia est la poitrine de poulet désossée et sans peau de la mer - elle a une saveur presque neutre.