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- Quel poisson peut être frit?
- Pourquoi enduisez-vous le poisson de farine avant de le faire frire?
- Pourquoi mon poisson frit n'est-il pas croustillant?
- Comment garder le poisson frit croustillant?
Quel poisson peut être frit?
Voici quelques-uns des meilleurs types de poissons à faire frire:
- Tilapia.
- Morue d'Alaska.
- Poisson-chat.
- Flétan.
- Bar rayé.
- Truite.
- Perche.
- Crevette.
Pourquoi enduisez-vous le poisson de farine avant de le faire frire?
Enrober le poisson de farine avant la cuisson améliore sa texture naturellement délicate en créant une croûte extérieure croustillante brun doré tout en conservant son floconnage intérieur. Utilisé le plus souvent lors de la friture à la poêle, l'enrobage de farine ajoute de la saveur et aide à sceller les jus.
Pourquoi mon poisson frit n'est-il pas croustillant?
Le truc pour bien faire les choses est la consistance de la pâte. ... Si votre pâte de poisson n'est pas assez croustillante une fois cuite, essayez de la diluer avec un peu plus de liquide. Le préchauffage de l'huile à la bonne température est également très important ou le poisson absorbera trop d'huile pendant la cuisson.
Comment garder le poisson frit croustillant?
Bien - La façon intelligente de vider l'excès d'huile de vos fruits de mer frits consiste à utiliser une grille de refroidissement (la même chose que vous utilisez pour refroidir les produits de boulangerie). Placez la grille sur une plaque à biscuits, en laissant l'huile s'égoutter vers le bas. Le poisson restera croustillant et vos invités seront heureux.
