Comment faire du poulet et des boulettes classiques

Instructions

1. Mélanger le poulet, l'oignon, les carottes et le céleri dans une grande casserole. Assaisonner selon l'envie.
2. Ajouter le bouillon de poulet. ...
3. Retirer le poulet et les légumes du bouillon. ...
4. Ajouter doucement les boulettes au bouillon. ...
5. Incorporer le poulet (et les légumes si désiré) au bouillon et cuire environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

1. Comment faire des boulettes de poulet et des boulettes à partir de zéro?
2. Comment faire des boulettes à partir de zéro?
3. Comment faire des boulettes?
4. Comment épaissir le poulet et les boulettes?
5. Quelle est la meilleure farine à utiliser pour les boulettes?
6. Quel type de farine est utilisé pour les boulettes?
7. Puis-je utiliser de la farine ordinaire au lieu d'auto-levée pour les boulettes?
8. Pourquoi mes boulettes sont-elles moelleuses?
9. Comment faire des boulettes avec de la farine auto-levante à partir de zéro?
10. Puis-je faire cuire des boulettes séparément?
11. Comment faire frire les boulettes?
12. Comment faire des boulettes frites à partir de zéro?

Comment faire des boulettes de poulet et des boulettes à partir de zéro?

POUR FAIRE DES DUMPLINGS: Tamisez environ 2 tasses de farine et 1 cuillère à café de levure chimique dans un grand bol à mélanger. Faire un puits dans le mélange farine / poudre; verser 1 tasse de bouillon de poulet chaud, en mélangeant d'abord avec une fourchette, puis avec vos doigts. Ajouter l'œuf et bien mélanger à nouveau. Pétrir la pâte quelques secondes sur une planche farinée.

Comment faire des boulettes à partir de zéro?

Pas

1. Mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Ajouter l'huile et l'eau et mélanger jusqu'à consistance lisse. ...
2. Porter le bouillon à ébullition et ajouter les boulettes par cuillerée. Réduire le feu et cuire les boulettes 4-5 minutes. ...
3. Servir les boulettes dans un bouillon garni de persil haché ou de ciboulette au goût.

Comment faire des boulettes?

Frire, vapeur, frire

1. Faites chauffer un peu d'huile à feu vif puis ajoutez les boulettes.
2. Vérifiez la partie inférieure d'une boulette. S'il devient brun clair, versez de l'eau froide (suffisamment pour couvrir les cover des boulettes). puis couvrir immédiatement avec un couvercle.
3. Découvrir lorsque l'eau s'évapore complètement. Cuire encore 30 à 60 secondes pour croustiller.

Comment épaissir le poulet et les boulettes?

Utilisez de la fécule de maïs pour épaissir le poulet et les boulettes

Pour donner une texture un peu plus épaisse, nous allons ajouter 1 tasse d'eau froide à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et bien mélanger.

Quelle est la meilleure farine à utiliser pour les boulettes?

Épicerie La farine tout usage, avec une quantité modérée de gluten, comme la marque Gold Medal, fonctionne exceptionnellement bien. 1. Pour préparer la pâte au robot culinaire, mettez la farine dans le bol de travail.

Quel type de farine est utilisé pour les boulettes?

La farine tout usage la plus courante fonctionne très bien! Cependant, c'est une bonne idée de comprendre votre farine. La farine avec un niveau moyen de gluten fonctionne mieux. La pâte est facile à travailler.

Puis-je utiliser de la farine ordinaire au lieu d'auto-levée pour les boulettes?

Cette recette nécessite de la farine tout usage, il n'est donc pas nécessaire d'avoir de la farine auto-levante sous la main. La farine auto-levante est juste de la farine tout usage avec du levain ajouté, donc y compris de la levure chimique donnera des boulettes moelleuses et tendres.

Pourquoi mes boulettes sont-elles moelleuses?

Maintenant, parlons des boulettes de votre belle-mère qui étaient dures, lourdes et moelleuses. L'une des nombreuses erreurs qu'elle a pu commettre a été de trop mélanger le frappeur. Si vous le faites, vous allez construire les glutens dans la farine, ce qui produira une boulette vraiment dure.

Comment faire des boulettes avec de la farine auto-levante à partir de zéro?

Pour faire les boulettes, placez la farine auto-levante dans un grand bol. Coupez le shortening avec un mixeur à pâtisserie ou en tirant deux couteaux dans des directions opposées à travers la farine et le shortening. Ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet et 1/2 tasse de lait entier. Remuer avec une cuillère ou mélanger avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Puis-je faire cuire des boulettes séparément?

Pour faire les boulettes, mélanger le suif, la farine et un peu de sel dans un grand bol et incorporer l'eau tiède (cela fera un mélange épais). ... Servir les boulettes dans un bol séparément du ragoût, ou les incorporer doucement au ragoût avant de servir (la façon préférée de John Torode!).

Comment faire frire les boulettes?

En travaillant par lots, ajoutez les boulettes en une seule couche et faites cuire jusqu'à ce que les fonds commencent à brunir, environ 30 secondes. Ajouter 1/2 tasse d'eau, couvrir et cuire 3 minutes; découvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé et que les fonds soient croustillants et dorés, environ 2 minutes de plus.

Comment faire des boulettes frites à partir de zéro?

DIRECTIONS

1. Mélanger les ingrédients secs ensemble.
2. Ajouter de l'eau petit à petit et pétrir la pâte.
3. La pâte doit être molle mais non collante.
4. Pincez les morceaux (de la taille d'une balle de golf), roulez en boule et aplatissez légèrement.
5. Chauffer l'huile dans la poêle.
6. Mettez chaque boulette dans la poêle et faites-la frire de chaque côté.
7. Retirer de la poêle lorsque chaque côté est brun doré.