Comment faire des crêpes en toute simplicité

Facile - juste plus de sucre.
...

1. Dans un grand bol à mélanger, fouetter la farine, le sucre et le sel jusqu'à homogénéité. Ensuite, créez un puits avec de la farine et ajoutez les œufs. ...
2. Dans une petite poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. ...
3. Cuire 2 minutes, puis retourner et cuire 1 minute de plus. ...
4. Servir les crêpes chaudes avec des fruits frais et du sucre en poudre.

1. Comment faire des crêpes?
2. Avez-vous besoin de retourner les crêpes?
3. Quelle farine est la meilleure pour les crêpes?
4. Pourquoi mes crêpes tombent en morceaux?
5. Pourquoi mes crêpes sont-elles croustillantes?
6. Quelle devrait être la minceur des crêpes?
7. Comment rendre les crêpes moins caoutchouteuses?
8. Que se passe-t-il si vous ne laissez pas la pâte à crêpe reposer?
9. Pourquoi la première crêpe est-elle toujours mauvaise?
10. De quels outils avez-vous besoin pour faire des crêpes?

Comment faire des crêpes?

Pour retourner la crêpe, utilisez la spatule en métal et ramassez les côtés de la crêpe autour de sa circonférence, en atteignant progressivement le centre de la crêpe de tous les côtés, jusqu'à ce que la crêpe se sépare de la casserole.

Avez-vous besoin de retourner les crêpes?

Ne le retournez pas trop tôt. Attendez que la surface de votre crêpe ne soit plus brillante et que les bords commencent à dorer avant d'essayer de retourner votre crêpe. Si vous le retournez trop tôt, il se déchirera.

Quelle farine est la meilleure pour les crêpes?

La farine. La farine de blé nature est le choix le plus populaire, bien que la farine de sarrasin soit une alternative courante, en particulier en Bretagne, berceau de la savoureuse galette bretonne, et Caroline Conran donne une recette de crêpes à base de farine de châtaigne dans son Sud de France primé..

Pourquoi mes crêpes tombent en morceaux?

Assurez-vous que la casserole a un fond plus épais, pas trop mince mais pas très épais. Assurez-vous que les côtés de la crêpe sont dorés et détachés de la casserole avant d'essayer de la retourner si elle peut glisser facilement sur la casserole. Si vous ne pouvez pas le retourner sur la casserole avec votre poignet, prenez le bord avec vos doigts et retournez-le.

Pourquoi mes crêpes sont-elles croustillantes??

Si les crêpes étaient croustillantes, il est probable que la poêle soit trop chaude et que la crêpe ait été cuite trop longtemps. La poêle à frire ne doit pas être si chaude que la pâte commence à prendre dès qu'elle touche la casserole, mais vous devriez pouvoir l'incliner pour que la pâte forme une fine couche sur la base de la casserole..

Quelle devrait être la minceur des crêpes?

Remuez la pâte - elle devrait avoir l'épaisseur d'une crème double - et versez 50 à 60 ml dans la casserole. En travaillant rapidement, inclinez la casserole de sorte que la pâte coule sur toute la surface, en faisant un rond soigné. La base doit être recouverte de pâte, mais pas assez fine pour voir à travers.

Comment rendre les crêpes moins caoutchouteuses?

De plus, le temps de repos de 20 à 30 minutes pour la pâte aide également à garder les crêpes molles. Si vous utilisez un fouet, mélangez la farine avec environ la moitié du lait pour créer une pâte lisse et épaisse. Ajoutez ensuite le reste du liquide et mélangez-le pour obtenir une pâte à crêpes onctueuse.

Que se passe-t-il si vous ne laissez pas la pâte à crêpe reposer?

Le repos de la pâte permet à la farine d'absorber complètement le liquide et donne au gluten une chance de se détendre. Bien que ce ne soit pas la fin du monde si vous sautez cette étape, c'est le secret des crêpes les plus délicates et fondantes..

Pourquoi la première crêpe est-elle toujours mauvaise?

Fondamentalement, vous remplissez ces crevasses microscopiques pour que la pâte à crêpes humide ne s'infiltre pas dans les trous et ne colle pas à la poêle, provoquant des larmes et des retournements maladroits. En ce qui concerne le brunissement irrégulier de la crêpe, c'est votre brûleur à blâmer. La plupart. «Parfois, il faut une crêpe pour ajuster votre température», a-t-il expliqué.

De quels outils avez-vous besoin pour faire des crêpes?

L'équipement. Une poêle antiadhésive de huit pouces ou une poêle à crêpes, 1/4 tasse de tasse à mesurer sèche et une spatule en caoutchouc sont les seules choses nécessaires pour cuire de belles crêpes. Mais un mélangeur et un fouet assurent une pâte lisse.