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- Comment faire de la soupe aux pommes de terre à partir de zéro?
- Comment rendre la soupe aux pommes de terre plus épaisse?
- Dois-je faire bouillir les pommes de terre avant de les ajouter à la soupe?
- Quelle pomme de terre est la meilleure pour la soupe?
- Comment améliorer le goût de la soupe aux pommes de terre?
- Comment préparer une soupe crémeuse aux pommes de terre à partir de zéro?
- La soupe aux pommes de terre épaissira-t-elle pendant la cuisson?
- Pourquoi ma soupe de pommes de terre est-elle si épaisse?
- La purée de pommes de terre peut-elle épaissir la soupe?
- Comment empêcher les pommes de terre de devenir molles dans la soupe?
- Dois-je éplucher les pommes de terre pour la soupe?
- Pouvez-vous faire bouillir une pomme de terre?
Comment faire de la soupe aux pommes de terre à partir de zéro?
Instructions
- Épluchez et hachez 4 pommes de terre en morceaux de la taille d'une bouchée et placez-les dans une marmite de taille moyenne. ...
- Ajouter le lait évaporé et remplir la boîte vide avec chaque lait entier et eau.
- Ajouter le beurre, laisser fondre. ...
- Remuer jusqu'à homogénéité.
- Cuire à feu doux ou laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- NE PAS laisser bouillir la soupe.
Comment rendre la soupe aux pommes de terre plus épaisse?
Fouetter 2 c. À soupe (25 g) de fécule de maïs ou 2 c. À soupe (30 g) de farine avec 1⁄4 tasse (59 ml) d'eau fraîche. Une fois que l'amidon est complètement dissous, versez la suspension dans le pot principal. Chauffez la soupe à ébullition pendant 1 minute, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la soupe soit aussi épaisse que vous le souhaitez.
Dois-je faire bouillir les pommes de terre avant de les ajouter à la soupe?
Les bases de la soupe à la crème de pommes de terre
Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. (Assurez-vous d'utiliser une casserole suffisamment grande pour que l'eau ne bouillonne pas sous le couvercle pendant qu'elle mijote.) Les pommes de terre sont cuites lorsqu'une fourchette ou la pointe d'un couteau bien aiguisé peut être facilement insérée et retirée. Égoutter dans une passoire.
Quelle pomme de terre est la meilleure pour la soupe?
RÉPONSE: Les pommes de terre cireuses ou celles appelées pommes de terre bouillantes tiennent bien dans les soupes et les ragoûts. Ceux-ci ont une peau fine et sont riches en humidité et pauvres en amidon. Les pommes de terre à faible teneur en amidon et à haute teneur en humidité tiennent mieux ensemble. Les pommes de terre Yukon Gold sont plutôt riches en amidon et conserveront leur forme dans les soupes.
Comment améliorer le goût de la soupe aux pommes de terre?
Fromage: Je recommande ici un bon fromage cheddar fort pour un maximum de saveur. Yaourt grec ou crème sure: Pour rendre la soupe extra-crémeuse. Sel et poivre: ajoutez-en autant que nécessaire à la fin pour bien assaisonner votre soupe.
Comment préparer une soupe crémeuse aux pommes de terre à partir de zéro?
Ingrédients
- 6 tasses de pommes de terre Russet pelées et coupées en dés (environ 5 pommes de terre moyennes. ...
- 1 1/2 tasse d'oignon jaune haché (1 moyen)
- 1 1/4 tasse de carottes pelées et coupées en dés (3 moyennes)
- 1 tasse de céleri en dés (2 tiges)
- 2 boîtes (14,5 oz chacune) de bouillon de poulet faible en sodium.
- 1/3 tasse de beurre.
- 2 1/2 tasses de lait.
- 1/2 tasse de crème sure *
La soupe de pommes de terre épaissira-t-elle pendant la cuisson?
J'ai également fait cela et cela ajoute du corps et de la saveur. C'est ainsi que ma mère épaississait sa soupe de pommes de terre. Vous n'aurez peut-être pas besoin d'épaississant selon l'épaisseur de votre soupe. Les pommes de terre elles-mêmes libéreront de l'amidon pendant la cuisson, ce qui ajoute également un peu d'épaisseur.
Pourquoi ma soupe de pommes de terre est-elle si épaisse?
Le plus simple est de le faire cuire couvercle fermé: l'eau s'évapore, ce qui donne une soupe plus épaisse. Vous pouvez également réduire en purée les soupes par lots dans un robot culinaire ou à l'aide d'un mélangeur à immersion pour une texture supplémentaire. Des flocons de pommes de terre en purée ou de la crème épaisse mélangée petit à petit font également de bons épaississants.
La purée de pommes de terre peut-elle épaissir la soupe?
Pommes de terre, riz et pain
Les pommes de terre cuites ou le riz peuvent être écrasés ou réduits en purée et ajoutés à la soupe pour plus de corps. Faire mijoter des pommes de terre et des céréales dans la soupe épaissira également légèrement le liquide.
Comment empêcher les pommes de terre de devenir molles dans la soupe?
Harold McGee a une technique pour éviter les pommes de terre molles que j'utilise lorsque je prépare une salade de pommes de terre. Il fonctionne comme un charme. Vous aurez besoin d'une sorte de thermomètre pour être dans l'eau avec les pommes de terre. Lorsque les pommes de terre atteignent 130 degrés, baissez-les et conservez-les entre 130 et 140 degrés pendant 20 minutes.
Dois-je éplucher les pommes de terre pour la soupe?
La soupe aux pommes de terre fonctionne de la même manière: certains aiment beaucoup de pelure, d'autres trouvent la pelure peu appétissante, mais tout le monde mange de la soupe sans pelure. Sauf si vous optez pour l'effet de pelage lourd, préparez votre soupe sans peler.
Pouvez-vous faire bouillir une pomme de terre?
Ne pas trop cuire ou trop cuire les pommes de terre
Cuire les pommes de terre correctement est la clé. S'ils ne sont pas assez cuits, vous aurez des poches de morceaux de pommes de terre croustillants - un grand non-non pour la purée de pommes de terre moelleuse classique. Si vous les faites trop cuire, elles se désintègrent et vos pommes de terre seront moelleuses.
