comment faire fondre du chocolat

Comment faire fondre du chocolat: 5 façons

1. Étape 1: Hachez le chocolat en petits morceaux et placez-le dans un bol allant au micro-ondes.
2. Étape 2: Passez au micro-ondes à 70% de puissance pendant 1 minute. ...
3. Étape 3: Continuez à cuire au micro-ondes par incréments de 30 secondes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

1. Comment faire fondre le chocolat sur la cuisinière?
2. Qu'ajoutez-vous au chocolat pour le faire fondre?
3. Comment faire fondre le chocolat?
4. Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes sans le brûler?
5. Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat pour tremper?
6. Pouvez-vous faire fondre le chocolat directement dans une casserole?
7. Qu'est-il arrivé à la barre de chocolat lorsqu'elle est chauffée?
8. Pourquoi mon chocolat ne fond pas?
9. Dois-je ajouter de l'huile au chocolat fondu?
10. Comment liquéfier le chocolat?
11. Puis-je utiliser des pépites de chocolat pour tremper?
12. Que faites-vous lorsque le chocolat fondu est trop épais?

Comment faire fondre le chocolat sur la cuisinière?

Faites mijoter environ un pouce d'eau dans votre casserole. Placez le bol résistant à la chaleur dans l'embouchure de la casserole, en vous assurant que l'eau ne touche pas le fond du bol. Remuez le chocolat. Remuez le chocolat de temps en temps pendant qu'il ramollit.

Qu'ajoutez-vous au chocolat pour le faire fondre?

Ajouter une huile végétale sans goût (canola, pas d'olive), du shortening, du lait ou de la crème tiède ou du beurre fondu tiède à la cuillère à café au chocolat fondu dans une casserole. REMARQUE: Les liquides ajoutés au chocolat ne doivent pas être froids - mieux s'ils sont réchauffés à la même température que le chocolat.

Comment faire fondre le chocolat?

Garder le chocolat fondu

Utilisez un micro-ondes ou un bain-marie pour faire fondre le chocolat. Pour le micro-ondes, hachez le chocolat en petits morceaux et faites-le chauffer dans un bol en verre à puissance élevée pendant 30 secondes; remuer et continuer à chauffer toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit encore brillant, mais liquide et lisse.

Comment faire fondre du chocolat au micro-ondes sans le brûler?

Chocolat fondu au micro-ondes

Placez le chocolat dans un bol allant au micro-ondes et placez-le au micro-ondes. Réglez le temps de cuisson à 2 minutes et démarrez le micro-ondes. Ne vous éloignez pas. Arrêtez le micro-ondes toutes les 15-20 secondes et remuez le chocolat avec une spatule en caoutchouc.

Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat pour tremper?

Méthode micro-ondes

Placer le bol au micro-ondes et chauffer 1 minute à 50% de puissance. Remuez le chocolat et remettez-le au micro-ondes. Chauffez à nouveau à un niveau de puissance de 50% pendant 20 secondes d'intervalle, en vous arrêtant pour remuer toutes les 20 secondes. Une fois fondu, retirez le bol du micro-ondes et utilisez-le pour votre recette.

Pouvez-vous faire fondre le chocolat directement dans une casserole?

Fondre sur la cuisinière

Faire fondre du chocolat sur la cuisinière est la méthode préférée. Un bain-marie vous offre le meilleur contrôle de la chaleur. La vapeur d'eau frémissante fait fondre doucement le chocolat pour qu'il ne brûle pas. ... Gardez la casserole à feu doux et remuez le chocolat avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit lisse et soyeux.

Qu'est-il arrivé à la barre de chocolat lorsqu'elle est chauffée?

Le chocolat fond à une température relativement basse - il fond littéralement dans la bouche. Lorsque vous chauffez du chocolat, les cristaux de beurre de cacao fondent et le chocolat devient fluide, mais si vous obtenez le chocolat trop chaud, il peut se séparer en particules de cacao brûlées et noircies et en liquide doré pâle..

Pourquoi mon chocolat ne fond pas?

Le chocolat fondu ne peut tout simplement pas tolérer de petites gouttes d'eau. ... Une fois le chocolat saisi, il n'est pas facile de le ramener à sa forme liquide. Parfois, fouetter une cuillère à soupe d'eau tiède dans le chocolat fonctionne, puis ajouter plus d'eau une cuillère à café à la fois jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.

Dois-je ajouter de l'huile au chocolat fondu?

Avant de faire fondre votre chocolat, ajoutez un peu d'huile végétale. Cela empêchera votre chocolat de se dessécher. Il peut également fixer le chocolat légèrement surchauffé! ... Alors la prochaine fois que vous décidez de tremper le chocolat, faites-le fondre soigneusement, en remuant fréquemment, et ajoutez une touche d'huile végétale à votre chocolat pour assurer des gâteries parfaitement trempées!

Comment liquéfier le chocolat?

Ajoutez de l'huile, du beurre ou du shortening pour diluer une petite quantité de chocolat. La meilleure façon de faire du chocolat fin est d'ajouter une matière grasse. La quantité exacte d'huile dont vous aurez besoin dépendra de l'épaisseur de votre chocolat et de la consistance souhaitée. Commencez par remuer avec juste un peu d'éclaboussure, puis ajoutez-en plus si nécessaire.

Puis-je utiliser des pépites de chocolat pour tremper?

Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat pour un trempage rapide et sale; ils sont destinés à survivre dans le four, après tout, donc quelques zaps doux au micro-ondes ne feront pas beaucoup de dégâts. Les chips ne contiennent pas assez de beurre de cacao pour tempérer, donc le chocolat fondu durcira avec un aspect strié ou tourbillonné.

Que faites-vous lorsque le chocolat fondu est trop épais?

Remuez constamment et laissez le chocolat solide abaisser la température du chocolat fondu. Si le chocolat reste épais ou grumeleux, essayez d'abord de le passer au tamis. Si cela ne résout pas le problème, ajoutez une cuillerée d'huile végétale ou de shortening végétal fondu et remuez bien.