Plus précisément, des études de modélisation ont montré que la diminution de la consommation d'aliments ultra-transformés était associée à une réduction du risque de mortalité cardiovasculaire [13, 14], alors que les études observationnelles sur ce sujet ont montré une association nulle dans une cohorte de 19899 diplômés universitaires espagnols âgés de 20 à 91 ans. ans [15] et un ...